事業(yè)單位公共基礎(chǔ)知識(shí)：談?wù)勎覈�農(nóng)業(yè)發(fā)展史

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“春種秋收，天道酬勤”。中國是世界農(nóng)業(yè)的發(fā)祥地之一，農(nóng)業(yè)自古就是我國最重要的生產(chǎn)部門。今天我們就來梳理以下中國農(nóng)業(yè)是如何發(fā)展至今的。

中國農(nóng)業(yè)的起源

1. 從采集向種植發(fā)展

《易經(jīng)·系辭下》記載，伏羲“作結(jié)繩而為網(wǎng)罟，以佃以漁，蓋取諸離。” 意思是指人們用繩子學(xué)著蜘蛛結(jié)網(wǎng)的方式做成漁網(wǎng)用來耕耘捕魚。網(wǎng)罟就是一種利用潮差在灣內(nèi)捕魚的方式。至神農(nóng)氏時(shí)，才有了神農(nóng)氏“因天之時(shí)，分地之利，制耒耜，教民農(nóng)作。”這說明最早的農(nóng)業(yè)時(shí)由采集業(yè)發(fā)展而來的。而神農(nóng)氏因此被稱之為農(nóng)業(yè)始祖。

2. 區(qū)域差異與交融

黃河流域和長江流域被現(xiàn)今學(xué)術(shù)界認(rèn)為是中國原始農(nóng)業(yè)的兩大起源中心。從歷史來看，中國農(nóng)業(yè)的基礎(chǔ)是距今6000年前在仰韶文化中心的黃河流域建立起來的。

在黃河流域發(fā)現(xiàn)了大量古遺址，其中最著名的有河北瓷山遺址(距今8000年)、河南新鄭裴李崗遺址(距今7500年)、甘肅秦安大地灣遺址(距今7800- 7350 年)。在這些遺址中發(fā)現(xiàn)了旱地糧食作物黍、粟，糧食作物生產(chǎn)與加工用的石磨盤、石磨棒，石斧、石鏟、石刀、石鐮等生產(chǎn)工具，陶器、骨器以及豬、牛、羊遺骨等，表明在距今7000 8000 年以前，黃河流域的原始農(nóng)業(yè)已發(fā)展到相當(dāng)?shù)乃�平。從粟和黍等新石器時(shí)代的出土遺址的時(shí)間分布來看，粟出現(xiàn)最早，距今8000年，分布最廣，達(dá)30多處。而黍最早出土距今為5000年，分布有4處。

從已發(fā)現(xiàn)的遺址來看，長江流域和華南地區(qū)的農(nóng)業(yè)起源并不比黃河流域晚，在江西萬年仙人洞遺址(距今8575士235年)、浙江余姚河姆渡遺址(距今10 000年左右)中出土的陶器、石器、骨耜、稻谷等，都說明這個(gè)時(shí)期長江流域已進(jìn)入了較為發(fā)達(dá)的稆耕農(nóng)業(yè)階段。

其中，位于浙江省杭州市余杭區(qū)瓶窯鎮(zhèn)內(nèi)的良渚古城遺址可實(shí)證距今5000年前中國長江流域史前社會(huì)稻作農(nóng)業(yè)發(fā)展的高度成就，在城里宮殿區(qū)南面，還發(fā)現(xiàn)了一個(gè)巨大的倉儲(chǔ)區(qū)，大概有20萬斤的水稻�？商钛a(bǔ)《世界遺產(chǎn)名錄》中東亞地區(qū)新石器時(shí)代考古遺址的空缺，為中國5000年文明史提供獨(dú)特的見證。2019年7月6日，良渚古城獲準(zhǔn)列入世界遺產(chǎn)名錄。

3. 五谷、六畜、六禽

古語有云：“五谷豐登，六畜興旺”�！吨芏Y·天官·庖人》：“庖人掌共六畜、六獸、六禽，辨其名物。“

五谷原是中國古代所稱的五種谷物，后泛指糧食類作物。關(guān)于五谷主要有兩種說法，主流的是稻(俗稱水稻、大米)、黍(shǔ，俗稱黃米)、稷(jì，又稱粟，俗稱小米)、麥(俗稱小麥，制作面粉用)、菽(俗稱大豆)。因?yàn)橛械牡胤綒夂蚋珊�，不利于水稻的種植，因此有將麻(俗稱麻子)代替稻，作為五谷之一。

六畜，指豬、牛、羊、馬、雞、狗。六禽則指的是雁﹑鶉﹑鷃﹑雉﹑鳩﹑鴿。

農(nóng)業(yè)生產(chǎn)工具的發(fā)展

1. 原始的刀耕火種

刀耕火種是新石器時(shí)代殘留的農(nóng)業(yè)經(jīng)營方式。先以石斧，后來用鐵斧砍伐地面上的樹木等枯根朽莖，草木曬干后用火焚燒。經(jīng)過火燒的土地變得松軟，不翻地，利用地表草木灰作肥料，播種后不再施肥，一般種一年后易地而種。由于經(jīng)營粗放，畝產(chǎn)非常少，俗稱“種一偏坡，收一蘿蘿”。目前一些熱帶雨林國家仍然保留這種農(nóng)耕方式。

2. 鐵器牛耕出現(xiàn)，勞動(dòng)工具大發(fā)展

耒耜 (lěi sì)傳說是我國古代神農(nóng)發(fā)明的農(nóng)具， 用于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中的翻整土地、播種莊稼。耒是耒耜的柄, 耜是耒耜下端的起土部分。后來, 隨著農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的發(fā)展，人們又將耒耜發(fā)展成犁。

春秋時(shí)期，我國農(nóng)業(yè)已經(jīng)開始出現(xiàn)牛耕技術(shù)，開始出現(xiàn)鐵農(nóng)具。在此基礎(chǔ)上，戰(zhàn)國時(shí)期鐵農(nóng)具的使用更為普遍，鐵器時(shí)代到來，同時(shí)牛耕得到推廣。

西漢時(shí)，發(fā)明和使用了播種工具耬車。耬(lóu)也叫“耬車、“耬犁”、“耙耬”，是一種畜力條播機(jī)。由耬架、耬斗、耬腿、耬鏟等構(gòu)成�？刹ゴ篼�、小麥、大豆、高粱等。

耦犁，也是漢代使用的一種新式農(nóng)具。漢武帝時(shí)搜粟都尉趙過發(fā)明了耦犁，可以用二牛三人一組耕地，大大提高了耕田的效率。

唐代，中國勞動(dòng)人民發(fā)明了曲轅犁。最早出現(xiàn)于唐代后期的江東地區(qū)，它的出現(xiàn)是古代中國耕作農(nóng)具成熟的標(biāo)志。

農(nóng)業(yè)科學(xué)理論的發(fā)展

《齊民要術(shù)》大約成書于北魏末年，是中國杰出農(nóng)學(xué)家賈思勰所著的一部綜合性農(nóng)學(xué)著作，也是世界農(nóng)學(xué)史上最早的專著之一，是中國現(xiàn)存最早的一部完整的農(nóng)書。該書記述了黃河流域下游地區(qū)，即今山西東南部、河北中南部、河南東北部和山東中北部的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，蓋述農(nóng)、林、牧、漁、副等部門的生產(chǎn)技術(shù)知識(shí)。

《農(nóng)桑輯要》由元王朝司農(nóng)司撰寫的一部農(nóng)業(yè)科學(xué)著作。孟祺、暢師文、苗好謙等參加編寫及修訂補(bǔ)充，成書于至元十年 (1273年)。選輯古代至元初農(nóng)書的有關(guān)內(nèi)容，對(duì)13世紀(jì)以前的農(nóng)耕技術(shù)經(jīng)驗(yàn)加以系統(tǒng)總結(jié)研究。

《王禎農(nóng)書》由元代農(nóng)學(xué)家、農(nóng)業(yè)機(jī)械學(xué)家王禎所著。它兼論中國北方農(nóng)業(yè)技術(shù)和中國南方農(nóng)業(yè)技術(shù)，在前人著作基礎(chǔ)上，第一次對(duì)所謂的廣義農(nóng)業(yè)生產(chǎn)知識(shí)作了較全面系統(tǒng)的論述，提出中國農(nóng)學(xué)的傳統(tǒng)體系。元朝統(tǒng)治中國97年，時(shí)間雖不算很長，但卻在我國農(nóng)學(xué)史上留下了三部比較出色的農(nóng)學(xué)著作：一是元建國初年司農(nóng)司編寫的《農(nóng)桑輯要》，此后有《王禎農(nóng)書》和《農(nóng)桑衣食撮要》。三書中尤以《王禎農(nóng)書》影響最大。

《農(nóng)政全書》成書于明朝萬歷年間，徐光啟所著�！掇r(nóng)政全書》按內(nèi)容大致上可分為農(nóng)政措施和農(nóng)業(yè)技術(shù)兩部分，而其中又貫穿著一個(gè)基本思想，即徐光啟的治國治民的“農(nóng)政”思想，這是《農(nóng)政全書》不同于其他大型農(nóng)書的特色之所在。

《授時(shí)通考》中國清代官修的綜合性農(nóng)書。清乾隆二年(1737)，由總裁鄂爾泰、張廷玉奉旨率詞臣40余人，收集、輯錄前人有關(guān)農(nóng)事的文獻(xiàn)記載，歷時(shí)5年，于乾隆七年(1742)編成。書名中的“授時(shí)”出自《尚書·堯典》“歷象日月星辰，敬授人時(shí)”，表示由朝廷“敬授民時(shí)”的意思。本書除輯錄歷代農(nóng)書外，還征引了經(jīng)、史、子、集中有關(guān)農(nóng)事的記載達(dá)427種、插圖512幅，其中有不少材料十分珍貴。

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